Viniou-anmeldelser
Poderi Luigi Einaudi Barolo DOC Terlo 2011 er et klassisk eksempel på storbarolo fra Piemonte-regionen. Vinen er lavet på hundrede procent Nebbiolo-druer, udvalgt fra vinmarken Terlo, der ligger nær Barolo-byen og er kendt for sit kalkholdige lerjord og sydøstvendte skråninger. Årgangen 2011 var karakteriseret ved en varm sommer med gode modningsbetingelser for druernes tanniner og aromaer. Vinifikationen følger traditionelle metoder, hvor mosten gærer med skallerne og efterfølgende lagres vinen på store slavonske egetræsfade i flere år, hvilket bidrager til dens komplekse karakter.
Piemonte er en af Europas mest anerkendte vinregioner, med et køligt kontinentalt klima præget af store temperaturforskelle mellem dag og nat. Området omkring Barolo nyder godt af bakket terræn og en ideel kombination af kalksten og ler, der giver druerne finesse, syre og lang levetid. Nebbiolo-druen, som er hovedaktøren bag Barolo, har dybe rødder i regionens historie og er kendt for sin udsøgte aroma og karakteristiske tanninstruktur.
Til en Barolo som denne anbefales det at servere den til rige kødretter såsom braiseret oksekød i rødvin, vildt eller lammeskank. Retter fra Piemonte som brasato al Barolo eller tajarin med trøffel harmonerer perfekt med vinens struktur og aromaer af kirsebær, tørrede roser, læder og krydrede noter. Osten Castelmagno fra regionen er også et oplagt valg.
For at vinen kan udfolde sit potentiale, bør den dekanteres mindst en time før servering. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket tillader vinens komplekse bouquet af frugtaromaer, blomster og modne tanniner at komme bedst til sin ret. Nyd vinen langsomt og giv den tid i glasset.
