Vine Barolo Dezzani - San Carlo - 2019

Barolo Cuvée San Carlo 2019 fra Dezzani er et smukt eksempel på, hvad Nebbiolo-druen kan præstere i hjertet af Piemonte. Årgang 2019 har allerede markeret sig som et klassisk år for området, hvor den varme sommer og gode efterårsforhold har frembragt vine med stor struktur, dybde og aromatisk kompleksitet. Denne rødvin er lavet på 100% Nebbiolo, hvilket giver den sin karakteristiske lyse farve og elegante tanninstruktur. Gæringen foregår ofte på ståltanke, før vinen lagres i store egetræsfade, hvilket tilfører noter af krydderi og underskov til de primære aromaer af rosenblade, tjære, kirsebær og tørrede frugter, som er typiske for Barolo.

Piemonte-regionen ligger ved foden af Alperne og nyder godt af et kontinentalt klima med markante temperaturudsving mellem dag og nat. Dette giver druerne mulighed for at bevare syre og udvikle nuancerede aromaer. Jorden i Barolo-området består primært af kalkholdig ler og marmor, hvilket fremmer elegance og langlevethed i vinene. Regionen har en stolt vintradition, hvor Barolo siden 1800-tallet er blevet kaldt "Kongernes Vin og Vinens Konge" takket være dens kompleksitet og lagringspotentiale.

Barolo passer fortrinligt til det piemonteiske køkken. Prøv den sammen med braiseret oksekød, fx brasato al Barolo, også udmærket til lammekølle, vildt eller en svamperisotto med trøfler. De faste tanniner og den høje syre gør også vinen ideel til modne oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano, hvor vinens styrke balancerer ostens rige smag.

For den optimale oplevelse bør Barolo Cuvée San Carlo 2019 dekanteres mindst en time før servering og nydes ved 16-18°C. Dette vil åbne for vinens komplekse aromaprofil og give dig en smidigere tanninfornemmelse i munden.