Marziano Abbona Barolo DOC 2021 er et klassisk eksempel på en topvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne rødvin er fremstillet på druesorten Nebbiolo, som er kendt for sin kompleksitet, elegance og evne til at ældes med ynde. 2021-årgangen byder på friskhed og finesse, fremhævet af et køligt vækstår, hvilket ofte forlænger drues modning og giver vine med stor aromatisk dybde og struktur. Barolo vinificeres traditionelt med lang skindkontakt og modnes typisk på store egetræsfade, hvilket tilfører både tanniner og diskrete krydrede noter uden at overdøve frugtens sarte aromaer. Forvent en bouquet med roser, violer, tranebær og læder, sammen med fine strejf af lakrids og trøffel.
Piemonte-regionen ligger ved foden af Alperne, hvilket giver et kontinentalt klima med varme sommerdage og kølige nætter. Dette bidrager til langsom, fuld modning af Nebbiolo-druen og giver vine med markant syre, tannin og intens frugt. Jorden i Barolo består hovedsageligt af kalk- og lerholdig mergel, hvilket yderligere tilfører mineralitet og struktur til vinene. Historisk har området været synonymt med kvalitetsvin i generationer, og Barolo kaldes ofte “kongernes vin og vinens konge”.
Barolo egner sig særdeles godt til mad med dybde og kompleksitet. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i Barolo-vin), trøffelrisotto eller vildtretter med svampe vil komplementere vinens struktur og aroma. Også et stykke lagret parmesan eller comté vil være et glimrende valg.
Server denne Barolo ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne vinens komplekse aromaer. Dette er en vin, der både kan nydes nu efter iltning, eller gemmes yderligere 10-15 år for større finesse og dybde.
