Vine Barolo Santa Vittoria - 2016

Viniou-anmeldelser

Santa Vittoria Barolo DOC 2016 er et udsøgt rødvin fra den prestigefyldte Barolo-klassifikation i Piemonte, Italien. Vinen er lavet udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin kompleksitet, struktur og evne til at ældes smukt. 2016 var et bemærkelsesværdigt år i Piemonte, ofte betragtet som en årgang med exceptionel balance og finesse på grund af et køligt forår og en lang, solrig vækstsæson. Vinens næse afslører aromaer af modne kirsebær, solbærlikør, tørrede roser, trøfler og lette krydderier. Smagen giver en elegant struktur med faste tanniner, livlig syre og en lang mineralsk eftersmag. Udviklingen i flasken vil forstærke noter af læder, tobak og animalske nuancer, hvilket er typisk for moden Barolo.

Piemonte-regionen er berømt for sit kuperede landskab, hvor de bedste Nebbiolo-marker ofte ligger på sydvestvendte skråninger med kalkholdig lerjord, som bidrager til druernes elegance og aroma. Områdets kontinentale klima, med kolde vintre og lange varme somre, understreger vinens spænding mellem rigdom og friskhed. Barolo-vinene har været kendt og elsket siden det 19. århundrede og betragtes i dag som nogle af verdens største rødvine med et unikt lagringspotentiale.

Når det gælder mad, passer Santa Vittoria Barolo 2016 bedst til rige og komplekse retter. Prøv den sammen med vildt, oksegryderetter eller lammeskank, gerne med svampe eller trøfler, som også stammer fra Piemonte. Den er et uovertruffent valg til piemontesiske specialiteter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød) eller agnolotti del plin (hjemmelavede fyldte pasta).

Server vinen let dekanteret for at åbne duften og blødgøre tanninerne. Den optimale serveringstemperatur er 17-19°C, så vinens fulde aromatiske kompleksitet kommer til sin ret.