Prunotto Barolo Bussia 2017 repræsenterer det ypperste fra den historiske vinregion Piemonte i det nordlige Italien. Vinen er fremstillet i appellationen Barolo, som er berømt for sine kraftfulde, komplekse rødvine. Selvom det er sandsynligt, at den er lavet på druesorten Nebbiolo, som traditionelt anvendes til Barolo, er det vigtigt at huske, at oplysninger om druesammensætningen kan variere. Stilen er dog typisk for regionen: intense tanniner, markeret syre samt en duft og smagspalette præget af mørke kirsebær, roser, tjære og modne jordbær, ofte med noter af læder, tobak og skovbund i udviklede årgange. 2017 var et varmt år, hvilket kan give vinen en anelse mere modne frugtnuancer og bløde dens struktur en smule.
Piemonte er kendt for sin rige vintradition, et relativt kontinentalt klima, hvor de varme somre og kolde vintre bidrager til druernes langsomme modning. Barolo-området, og især markerne i Bussia-området, nyder godt af kalkholdige lerjorde og bakker, der giver gode vækstbetingelser for Nebbiolo-druen. Regionen har en lang historie med at producere vine af høj kvalitet, som ofte kræver nogle år på flaske for at udfolde deres fulde potentiale.
Når det gælder mad, egner Prunotto Barolo Bussia 2017 sig særligt godt til rige retter med stor smag, da vinens tanniner og syre kræver modspil. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i vin), risotto med svampe, trøfler eller kraftige stegeretter med vildt vil være fremragende valg. Try også modne faste oste eller retter med svampe for at understrege vinens nuancer.
For at få den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset, så de komplekse aromaer og smagslag kan udvikle sig fuldt ud undervejs i måltidet.
