Prunotto Barolo 2018 er et flot eksempel på en klassisk rødvin fra Piémont-regionen i det nordvestlige Italien. Denne vin menes at være fremstillet på Nebbiolo-druen, som typisk anvendes for Barolo-appellationen, men det bør bemærkes, at oplysninger om druesammensætningen kan variere. 2018-årgangen karakteriseres generelt ved elegance og en relativt åben stil, hvor både frisk frugt og præcise tanniner typisk spiller sammen. Vinen er som regel vinificeret traditionelt, hvilket betyder lagring på store fade i adskillige måneder for at fremhæve vinens kompleksitet og lagringspotentiale. Forvent duftnoter af modne kirsebær, rosenblade, tjære, lakrids og undertoner af krydderi og skovbund.
Barolo produktionsområdet ligger i hjertet af Langhe-distriktet, hvis kuperede vinmarker og mergelholdige kalkstensjord er ideelle for Nebbiolo. Regionen præges af et kontinentalt klima med varme somre og kølige, tågede efterårsmorgener, som hjælper druerne med at opnå optimal modning og udvikle de karakteristiske aromaer og den faste struktur. Piémont har en stolt vinkultur, og Barolo har i mere end et århundrede været anset som en af Italiens fineste vine.
Som ledsager til mad vil en Barolo fra Prunotto gøre sig bedst sammen med kraftige og aromatiske retter. Prøv den til traditionel piemontesisk mad som braiseret okse i Barolo, vildtretter, svampe eller risotto med trøfler. Osten bør være lagrede eller kraftige, eksempelvis Parmigiano-Reggiano eller en moden toma. Vinens fylde og tanninstruktur gør også, at den matcher flot med retter med rige saucer og grillet kød.
For at få det fulde udbytte af vinens kompleksitet anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C. Dette vil hjælpe med at åbne op for aromaerne og blødgøre tanninerne. En stor vinglas vil yderligere fremhæve oplevelsen af denne klassiske Barolo.
