Barolo 2019 fra Carlo Revello & Figli er en klassisk rødvin fra det kendte vinområde i Piemonte, Italien. Vinen er lavet på Nebbiolo-druen, som er kendt for sin kompleksitet og evne til aldring. 2019-årgangen i Piemonte var generelt præget af gode vejrforhold, hvilket har resulteret i vine med flot balance mellem kraft og finesse. Vinifikationen foregår traditionelt med lang maceration og lagring på store fade, hvilket giver Baroloen dens karakteristiske dybde, struktur og lagringspotentiale. Druerne kommer fra de kalkholdige og lerede marker omkring Barolo, hvilket bidrager til vinens elegance og mineralske præg.
Piemonte-regionen har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Tåge, eller “nebbia” på italiensk, er udbredt i efteråret og har faktisk givet Nebbiolo-druen sit navn. Områdets komplekse jordbund med kalksten og ler er med til at give vinene deres finesse og kraft. Piemonte har en lang og stolt vinhistorie, hvor Barolo regnes for “Kongernes vin og vinens konge”. Carlo Revello & Figli repræsenterer det moderne Barolo med respekt for traditionerne.
Barolo er kendt for sin intense smag, faste tanniner og komplekse duftnoter af roser, kirsebær, tjære og jord. Denne vin passer perfekt til kraftige retter som ossobuco, braiseret oksekød, vildt eller svamperisotto. Også lokale specialiteter som tajarin med trøfler eller kalvesteg i Barolo-sauce fremhæver vinens kvaliteter.
For at nyde alle de nuancer Barolo 2019 tilbyder, bør den serveres ved 16-18°C. Vinen kan med fordel iltes i karaffel en times tid før servering, da det åbner for de komplekse aromaer og afrunder tanninerne. Flasken bør ligge nogle år endnu, hvis man ønsker at opleve Baroloens fulde udvikling.
