Vine Barbaresco Minuto - Riserva Speciale - 1962

Barbaresco DOC Minuto Cuvée Riserva Speciale 1962 repræsenterer en historisk og sjælden vinoplevelse fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er baseret på druen Nebbiolo, som er kendt for sin elegante struktur, komplekse tanniner og betydelige lagringspotentiale. 1962 var en betagende årgang, præget af fremragende vejrforhold, der gav druerne en optimal modning og balance. Minuto er en anerkendt producent i Barbaresco, og betegnelsen "Cuvée Riserva Speciale" antyder, at vinen er udvalgt fra de bedste partier og har gennemgået ekstra lagring, hvilket forstærker dens nuancer og dybde. Vinificeringen er traditionel, ofte med lang skindkontakt for at udtrække farve og struktur, samt flere års modning på store fade og derefter på flaske.

Piemonte er berømt for sine rullende bakker, kalk- og lerholdige jordbund og et kontinentalt klima, som sammen skaber ideelle betingelser for Nebbiolo-druen. Regionen har en rig vinproduktionstradition og var blandt de første i Italien til at opnå DOC-status. Områdets vinmarker ligger ofte i sydvendte skråninger, hvilket maksimerer solindstrålingen og muliggør fuld druemodning trods de kølige nætter og tågedækkede morgener.

Barbaresco fra en moden årgang som 1962 passer fortrinligt til retter med dybde og umami. Prøv den til vildt som rådyr med svampe, langtidstilberedt oksekød eller klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekødsgryde) eller trøffelrisotto. Vinen komplimenterer desuden faste oste som Parmigiano Reggiano eller en velmodnet Taleggio.

Når denne vin skal nydes, bør den dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald og åbne duftene. Serveringstemperaturen bør ligge mellem 17-18°C, så vinens bouquet og finesse bedst kommer til udtryk. For at få den optimale oplevelse, giv vinen lidt tid i glasset til at udvikle sig og lad aromaerne folde sig smukt ud.