Viniou-anmeldelser
Martini Asti DOC 2021 er en forførende mousserende vin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien, fremstillet udelukkende på Muscat Blanc à Petits Grains-druen – kendt lokalt som Moscato Bianco. Dette er en ”blanc de blancs”, hvilket betyder, at kun de bedste hvide druer er brugt. I denne udgave fra det gode år 2021 fremstår vinen som klassisk, let gylden med fine, bløde bobler. Stilen er udpræget sød (doux) og vinificeringen følger den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår i tryktank (Charmat-metoden), hvilket bevarer druens fantastiske florale og frugtige friskhed samt den naturlige lave alkoholprocent.
Piemonte er kendt for sine kalkholdige og lerede jorde, som sammen med det tempererede klima – hvor varme somre følges af kølige nætter – tillader Moscato-druen at udvikle fuld aromatisk modenhed uden at miste sin livlige syre. Piemonte har en lang og stolt tradition for mousserende vine, især fra Asti DOC-området, hvor Martini-huset har været en af toneangivende producenter igennem generationer.
Til denne Asti DOC anbefales det især at servere vinen som ledsager til frugtbaserede desserter som ferskner i sirup, citronkage, panna cotta eller klassisk tiramisù. Prøv den også til lette, modne oste som gorgonzola dolce eller bakte abrikoser med ricotta. Hvis du ønsker et lokalt pift, så server vinen sammen med Piemonte specialiteten ”bunet”, en chokolade-amarettopudding – vinen vil forstærke både sødmen og det aromatiske spil.
For optimal oplevelse bør Martini Asti serveres iskold, ved en temperatur på 6-8°C. Hæld forsigtigt op i et tulipanformet glas, som fanger de elegante bobler og de intense aromaer af hyldeblomst, abrikos og moden drue. Vinen egner sig både som aperitif og som festlig afslutning på et måltid, altid frisk og charmerende.
