Martini Asti DOC er en mousserende hvidvin fra Piemonte i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet hovedsageligt på Moscato Bianco-druen, som er kendt for sin friske aromatiske profil og naturlige sødme. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at den er lavet for at sikre en ensartet stil hvert år. Gæringen foregår ved hjælp af Charmat-metoden, hvor andengæringen finder sted i rustfri ståltanke. Denne metode fastholder druens friske, frugtige karakter og giver vinen sine fine, perlende bobler. Smagsprofilen er præget af noter af fersken, pære, appelsinblomst og honning med en let syre, der balancerer sødmen.
Piemonte er kendt som et af Italiens mest prestigefyldte vinområder, især for sine mange forskellige terroirs og mikroklimaer. Regionen ligger i de bakkede områder mellem Alperne og floden Po, hvilket giver store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette bidrager til, at druerne får en kompleks aroma og bevarer friskheden. Jordbunden er ofte ler- og kalkholdig, som giver optimale betingelser for Moscato-druen, samtidig med at områdets lange tradition for vinproduktion går flere hundrede år tilbage.
Martini Asti egner sig perfekt til desserter og frugtdrevne retter. Den søde og perlende stil matcher flot med klassiske italienske desserter som panna cotta, tiramisù eller en enkel frugttærte. Også regionale specialiteter som pandoro eller panettone får et ekstra løft af vinens friskhed. For de mere eventyrlystne kan vinen også prøves til saltede snacks som blåskimmelost, hvilket skaber et interessant spil mellem sødme og salt.
Den bedste serveringstemperatur for Martini Asti DOC er mellem 6 og 8°C. På denne måde fremhæves både vinens sødme, friske syre og de aromatiske nuancer, mens boblerne forbliver livlige og elegante i glasset.
