Vine Rosso Piceno Tenuta Cocci Grifoni - Le Torri - 2006

Tenuta Cocci Grifoni’s Rosso Piceno “Cuvée Le Torri” fra årgang 2006 repræsenterer et klassisk eksempel på en rødvin fra Marche-regionen i det centrale Italien. Vinen er typisk et resultat af blandingen mellem lokale druesorter, hvor Sangiovese og Montepulciano ofte spiller hovedroller, uden at der dog kan siges noget med fuldstændig sikkerhed om blandingsforholdene i netop denne cuvée. De fleste Rosso Piceno-vine gæres og lagres med henblik på at bevare en balance mellem frisk, saftig frugt og modne, veludviklede noter, især når vinen som her har nået en vis alder. Årgangen 2006 tyder på, at vinen har gennemgået en betydelig modning, hvilket kan frembringe nuancer af tørrede røde frugter, urter, læder og tobak, ofte med glatte tanniner og en vis rundhed i eftersmagen.

Marche-regionen, beliggende mellem Adriaterhavet og Appenninerne, har et alsidigt klima præget af både maritime og kontinentale indflydelser. Områdets sandede og kalkrige jorde er ideelle for dyrkning af Sangiovese og Montepulciano, som trives i de blide bakker. Marche har en lang vintradition, hvor Rosso Piceno-appellationen har vundet indpas for sit ærlige, indbydende udtryk og evne til at ledsage et måltid.

Denne type vin gør sig særdeles godt sammen med det italienske landkøkken fra regionen. Prøv den med fyldige pastaretter som tagliatelle med svampe, langtidssimret ragu eller grillet lam krydret med urter. Lokale oste såsom pecorino eller modne, faste oste er også fornemt selskab til vinens modne karakter og struktur.

For at fremhæve vinens kompleksitet og modne nuancer anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv times tid inden servering for at åbne duft- og smagsprofilen op til fulde.