Vine Rosso Conero Passi Reali - 2020

Passi Reali Rosso Conero 2020 fra Marche-regionen i Italien er et økologisk rødvin, skabt med respekt for både tradition og natur. Stilistisk set leverer Rosso Conero-vine generelt en intens, saftig og karakterfuld oplevelse. Selvom den nøjagtige druesammensætning her ikke er bekræftet, er det meget sandsynligt, at hoveddruen er Montepulciano, eventuelt med et mindre tilskud af Sangiovese, hvilket er typisk for appellationen. Vinen er fra 2020 og fremviser dermed ungdommelig kraft, men også begyndende modenhed, hvor bærfrugt og krydderier balanceres elegant af bløde tanniner og en behagelig friskhed. Vinificeringen i denne del af Italien lægger ofte vægt på at bevare druernes naturlige karakter og energi, hvilket især kommer til udtryk i økologisk produktion som hos Passi Reali.

Marche er en kystnær region i det centrale Italien, der er præget af bakker, solrige eksponeringer og nærhed til Adriaterhavet. Rosso Conero-området ligger omkring Conero-bjerget, hvor det kalkholdige jordbund og det milde, maritime klima skaber optimale forhold for rødvinsproduktion. Historisk har området været kendt for vine med fylde, mørke bær, et touch af vilde urter og ofte en imponerende evne til at ældes.

Til denne type vin passer kraftigere retter ideelt. Prøv den eksempelvis sammen med grillede lammeracks, ragù med vildt eller det lokale Marche-køkken som "porchetta" (grillet svinekød med urter) eller fyldige pastaretter med svampe og trøfler. Vinen vil også spille flot sammen med modne oste, hvor den kan fremhæve både salt og umami.

Server Passi Reali Rosso Conero ved 16-18°C for at åbne op for hele vinens aromatiske kompleksitet og bløde tekstur. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at lade den udfolde sig fuldt ud.