Vine Rosso Conero Apassionata - Appassimento Limited Edition - 2024

Apassionata Rosso Conero Cuvée Appassimento Limited Edition 2024 kommer fra Marche-regionen på Italiens østkyst, kendt for sine karakterfulde rødvine. Selvom de anvendte druesorter ikke er præcist angivet, forbindes Rosso Conero traditionelt med druen Montepulciano og i mindre grad Sangiovese, men denne cuvée er udarbejdet efter appassimento-metoden, som indebærer, at druerne tørres delvist inden presning. Det tilfører vinen ekstra koncentration, moden frugtkarakter og ofte en let sødmefuld nuance, selv i en tør vin. 2024-millésimen forventes at byde på ungdommelig frugt, livlighed og en tilgængelig struktur.

Marche-regionen har en vintradition, der rækker langt tilbage, præget af det bakkede terræn ved Adriaterhavets kyst, hvor klimaet veksler mellem havets milde indflydelse og indlandets varme. Jordbunden er ofte en blanding af kalk, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og struktur. Conero-området, hvorfra denne vin stammer, er især kendt for sine robuste røde vine, der har en god balance mellem kraft og friskhed, og en historie, der går tilbage til antikken.

Til denne type rødvin anbefales solide og smagfulde retter. Prøv den med grillede eller braiserede kødretter som oksegryde, lammekrone eller vildt. Lokale Marche-specialiteter såsom vincisgrassi (en fyldig, lagdelt pastaret) eller porchetta passer flot til vinens koncentration og bløde tanniner. Modne oste, især faste varianter, vil også være glimrende ledsagere.

For at få den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning, så dens rige frugt og karakterfulde noter får lov at udfolde sig. Dette er en vin, der vil tage sig smukt ud, både ved særlige lejligheder og til en velsmagende middag i godt selskab.