Vine Rosso Conero Bennati - Appassimento - 2024

Rosso Conero fra Marche-regionen i Italien er kendt for sine intense, karakterfulde rødvine. Denne årgang 2024 fra Bennati fremstår som en cuvée Appassimento, hvilket antyder, at nogle eller alle druerne er blevet delvist tørret før presning, en metode der ofte benyttes for at give vinen ekstra fylde, kompleksitet og koncentreret smag. I denne type vin finder man ofte dybe aromaer af modne røde bær, svesker, krydderier samt undertoner af chokolade eller kaffe, alt afhængigt af producentes valg. Da der ikke er præcist angivet druesorter, bør man forvente en vin i den rige, fyldige og velstrukturerede stil, som Appassimento-vinene fra det centrale Italien ofte byder på.

Marche-regionen ligger ud til Adriaterhavskysten, hvor havbrisen samt de bakkede kystnære områder giver ideelle betingelser for vindyrkning. Jordbunden her varierer, men kalksten og ler dominerer ofte, hvilket bidrager til vinens struktur og syreprofil. Klimaet er kontinentalt med middelhavspræg—varme somre og milde vintre—hvilket både fremmer modenhed i druerne og bibeholder friskheden. Rosso Conero har historisk set været et særligt område for koncentrerede, vellavede vine, og Appassimento-metoden er et nyere tiltag for at opnå endnu større smagsrigdom.

Der er mange spændende madmuligheder med denne type vin. Dens fylde og sødmefulde noter harmonerer godt med grillet eller braiseret oksekød, fyldige pastaretter som lasagne eller pappardelle med vildtsovs samt modne, faste oste som Pecorino eller Parmigiano-Reggiano. Regionale retter som Vincisgrassi (en lokal lasagne-variant) vil også klæde vinen fortrinligt.

For at få størst oplevelse af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. Dette vil gøre det muligt at værdsætte både Appassimento-metodens koncentration og Marche-vinens karakteristiske friskhed.