Vine Rosso Conero Il Capolavoro - Selezione Delicata

Il Capolavoro Rosso Conero “Cuvée Selezione Delicata” er en rødvin fra Marche-regionen i det centrale Italien, hvor Italiens Adriaterhavskyst møder bjergenes skråninger. Denne vin, selv om den ikke er årgangsangivet (non millésimé), typisk baseret på Montepulciano-druen, eventuelt tilsat Sangiovese afhængigt af producentens stil og den respektive cuvée. Vinificeringen for Rosso Conero foregår ofte på ståltank eller med kort lagring på træfade for at bevare vinens friske og frugtige profil, samtidig med at de naturlige garvesyrer afrundes. Vinen fremstår ofte med en mørk, dybrød farve og et duftbillede præget af modne kirsebær, brombær, antydninger af krydderi og viol.

Marche-regionen er historisk og geografisk mangfoldig. Det bakkede landskab syd for Ancona drager fordel af en kombination af kalkholdige ler- og mergeljorde og det tempererede klima fra både hav og bjerge. Dette mikroklima, sammen med hyppige vinde fra havet, sikrer druernes modenhed og bevarelse af friske, syrebalancerede noter i vinen. Rosso Conero har udviklet sig til at være et autentisk udtryk for områdets potentiale, kendt for kraftige, men alligevel elegante vine, der trækker på generationers erfaring.

Når det gælder mad, egner Il Capolavoro Rosso Conero sig glimrende til fyldige retter med kød – prøv den til klassiske italienske retter som ossobuco eller ragù alla marchigiana. Regionale specialiteter såsom kanin “in porchetta” (krydret og stegt) eller grillede lammespyd er også fremragende ledsagere. Vinen matcher desuden modne oste eller trøffelbaserede pastaretter, hvor umaminen og vinens robuste frugtighed fremhæver hinanden.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved 16-18°C. Det kan være en fordel at ilte vinen kort for at åbne op for de komplekse aromaer. Drik den gerne i store glas, så de aromatiske nuancer får plads til at udfolde sig.