Vine Lazio Falesco - Montiano - 2012

Viniou-anmeldelser

Falesco Montiano 2012 er et fornemt eksempel på en italiensk rødvin fra Lazio DOC, skabt på 100 % Merlot. Dette årgangsvin viser, hvordan Merlot-druen kan folde sig ud med dybde, finesse og elegance under de rette forhold. Vinen gærer traditionelt og modnes efterfølgende på egetræsfade, hvilket giver den sin karakteristiske struktur og komplekse aromaprofil. I glasset møder man intense noter af mørke bær, modne kirsebær, lette krydderier og et diskret præg fra fadlagringen med hints af mokka og vanilje. Taninerne er fine og silkebløde, eftersmagen langvarig og harmonisk.

Lazio-regionen, hvor Falesco holder til, er et område med stor historisk betydning og et varieret terroir. Klimaet er præget af varme somre og milde vintre, hvilket bidrager til druernes fyldige modenhed. Jordbunden er rig på vulkansk materiale og mineralske aflejringer, hvilket giver vinene fra egnen en særlig kompleksitet og friskhed. Selvom Lazio mest er kendt for sine hvidvine, har dedikerede producenter som Falesco bevist, at regionen også kan levere fortrinlige rødvine på internationale druesorter som Merlot.

Til Montiano 2012 vil det være oplagt at vælge kødfulde retter med substans. Klassiske italienske retter som saltimbocca alla romana eller braiseret oksekød med salvie og tomat passer fremragende. Også mere internationale valg som lammeskank eller vildtretter vil komplimentere vinens struktur og dybde. En moden pecorino eller lagret parmesan vil også løfte oplevelsen.

Ved servering anbefales det at lade vinen åbne sig i et glas med stor overflade og servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i en time før servering vil hjælpe med at udfolde vinens nuancer og gøre smagsoplevelsen endnu mere intens og afbalanceret.