Vine Ikke specificeret Umberto Cesari - Sangiovese Riserva - 2018

Viniou-anmeldelser

Umberto Cesari Cuvée Sangiovese Riserva 2018 er en rødvin fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er hovedsageligt baseret på Sangiovese-druen, som her udtrykker både elegance og kraft. 2018-årgangen var præget af et stabilt klima, hvilket gav druerne mulighed for at modne jævnt med en balanceret syre og fylde. Efter nænsom selektion af druerne lagres vinen typisk på egetræsfade, hvilket integrerer tanninerne og tilføjer liflige noter af vanilje og krydderier til vinens naturlige kirsebær- og solbæraromaer. I et jeroboam-format kommer lagringspotentialet især til sin ret, hvor vinen med tiden udvikler yderligere kompleksitet og dybde.

Emilia-Romagna er en af Italiens mest frugtbare og traditionsrige vinregioner, kendt for sin varierende terroir med ler- og kalkholdige jorde. Området nyder godt af et mildt, tempereret klima med Adriaterhavet mod øst og Appenninerne mod sydvest, hvilket skaber de ideelle betingelser for dyrkning af Sangiovese. Regionen har stolte rødder tilbage til den antikke romertid, hvor vinproduktionen altid har været en central del af kulturen og dagligdagen.

For at fremhæve denne Sangiovese Riserva anbefaler jeg klassiske italienske retter fra regionen, såsom pasta med ragù alla bolognese, grillede lamme-koteletter eller en traditionel lasagne. Dens struktur og syre løfter også charcuteri, modne faste oste eller retter med svampe og vildt. Skal det være helt autentisk, så prøv den til tagliatelle al tartufo eller ossobuco.

Server vinen ved 16-18°C for at nyde både friskhed og de dybere, udviklede nuancer. Lad den gerne ilte i karaffel en times tid før servering for at åbne op for alle aromatiske lag. I jeroboam-udgave kan vinen nydes nu eller gemmes et par år endnu.