Vine Cirò Bianco Vigneti Curioso

Viniou-anmeldelser

Vigneti Curioso Cirò Bianco DOC er en spændende hvidvin fra Calabriens kendte Cirò-område i Syditalien. Vinen er ikke årgangsangivet, hvilket ofte indikerer en vin skabt til umiddelbar nydelse og med fokus på friskhed. Den er økologisk certificeret og typisk fremstillet på Greco Bianco-druen, som er Ciròs signatur for hvide vine. Druerne dyrkes på skråninger nær Ioniske hav, hvor jordbunden er præget af kalk, ler og småsten, hvilket tilfører vinen en vidunderligt mineralsk profil. Vinifikationen foregår overvejende i temperaturkontrollerede ståltanke, for at bevare druens naturlige aromaer og sprøde struktur, så vinen fremstår lys, levende og præcis.

Cirò-regionen ligger i den østlige del af Calabrien, hvor klimaet er varmt og tørt, præget af lange somre og lune havbriser. Disse betingelser skaber ideelle forhold for dyrkning af Greco Bianco, som trives i den mineralske jord og solrige mikroklima. Området har en gammel vintradition, der stammer tilbage fra antikkens Grækenland, hvor vinen blev dyrket til de olympiske lege. Cirò betragtes derfor blandt de ældste og mest hæderkronede vindistrikter i Italien, og vinene herfra har ofte udtalt karakter og historie.

Cirò Bianco DOC passer fremragende til det syditalienske køkken, især fisk og skaldyr. Prøv den til grillede sardiner med citron, calamari fritti eller blækspruttesalat med persille og olivenolie. Den klarer sig også flot til lette pastaretter med grøntsager, f.eks. pasta med courgette og mynte eller til ovnbagt fisk med kapers og urter.

Vinen skal nydes ung og frisk, serveret afkølet ved 8-10°C, så dens delikate frugt og friske syre får lov at folde sig ud. Dekantering er ikke nødvendig og undgå for lang lagring, da vinens charme netop ligger i dens umiddelbare friskhed og livlige udtryk.