Vine Marche Cantina dei Colli Ripani - Diavolo e Vento - 2013

Cantina dei Colli Ripani Cuvée Diavolo e Vento 2013 er en rødvin fra Italiens Marche-region og udtrykker områdets mangfoldighed på fornem vis. Vinen, produceret af Cantina dei Colli Ripani, er fremstillet som en cuvée, hvilket indebærer, at flere druesorter – ofte Sangiovese, Montepulciano eller andre typiske lokale sorter – er sammenstukket for at opnå en balanceret og karakterfuld vin. 2013-årgangen har haft tid til at udvikle sig i flasken, hvilket ofte tilfører komplementerende sekundære og tertiære aromaer. Vinifikationen fokuserer på at fremhæve druernes frugtighed og terroirets autenticitet, typisk gennem temperaturstyret gæring og en vis lagring, ofte på ståltanke eller egetræsfade, afhængigt af producentens filosofi.

Marche-regionen, beliggende mellem Adriaterhavet og Appenninerne, præges af et mildt middelhavsklima og en markant variation i landskab. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til mere sandede og stenede partier, hvilket giver vinene dybde og karakter. Regionen er historisk kendt for sine imødekommende, men komplekse vine, hvor balancen mellem frugt, syre og struktur ofte er fremtrædende. Marche oplever en stigende anerkendelse for sine rødvine, som tidligere stod lidt i skyggen af de hvide fra området.

Til Cuvee Diavolo e Vento 2013 vil klassiske italienske retter som grillet lam, saltimbocca eller en kraftig ragù på okse eller vildt passe eminent, gerne serveret med lokale grøntsager. Marche-specialiteten vincisgrassi, en slags lasagne med kød og svampe, er også et oplagt match, ligesom modne oste fra regionen, fx pecorino, understreger vinens robuste karakter.

For at få det bedste ud af denne vin anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Dekantering i 30-60 minutter før servering kan give vinen ekstra dybde og åbne op for lagrede aromaer som tørrede frugter, læder og mild tobak. En vin, der fortjener god tid og de rette omgivelser ved middagsbordet.