Vine Venezia Giulia Due Uve - 2021

Viniou-anmeldelser

Due Uve Venezia Giulia DOC 2021 er en hvidvin, der kommer fra det nordøstlige hjørne af Italien, nær grænsen mod Slovenien. Vinen er resultatet af et spændende blend, typisk med druer som Pinot Grigio og Sauvignon Blanc, hvilket tilfører både friskhed og aromatisk kompleksitet. Årgang 2021 vidner om et solrigt år med god modenhed i frugten, hvilket ofte afspejles i vinens generøse bouquet og balancerede syre. Vinifikationen foregår traditionelt med skånsom presning og gæring på temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druernes primære aromaer og vinens sprødhed.

Frioul-Vénétie-Julienne er kendt for sit kølige, men solrige klima, hvor bjergene beskytter markerne mod kolde vinde fra nord, mens Adriaterhavet tilfører fugt og milde temperaturer. Jordbunden her varierer fra mergel og kalk til sandholdige aflejringer, der giver optimale forhold for dyrkning af aromatiske hvide druer. Regionen har en lang og stolt vintradition, hvor både lokal kultur og ønologisk innovation spiller en central rolle. Særligt hvidvine herfra nyder international anerkendelse for deres renhed, elegance og intense smagsprofil.

Denne tørre hvide Due Uve passer glimrende til lette og middelhavsinspirerede retter. Fisk og skaldyr – eksempelvis grillede rejer eller stegt havaborre med citron – fremhæver vinens friske og mineralske karakter. Den matcher også særdeles godt med klassiske regionale retter som risotto alle erbe (risotto med urter) eller bløde fåremælksoste fra området. Prøv også et glas til antipasti med fintsnittet prosciutto di San Daniele eller sprøde grøntsagsfritter.

For at nyde Due Uve Venezia Giulia DOC 2021 fuldt ud bør den serveres afkølet ved 8-10°C. Denne temperatur bevarer vinens friskhed og gør det muligt at opleve hele spektret af aromatiske nuancer, mens dens elegante struktur træder tydeligt frem.