Viniou-anmeldelser
Varvaglione Cuvée Papale Primitivo di Manduria DOC 2019 er et rødvin fra de solbeskinnede Pouilles i Syditalien. Denne vin er lavet på druesorten Primitivo, som er kendt for sin fyldige og kraftige karakter. Årgangen 2019 var præget af varme temperaturer, hvilket har givet vinen modne, koncentrerede aromaer. Druerne til denne cuvée kommer fra gamle vinstokke plantet i ler- og kalkholdige jorde, og høstes sent for at opnå maksimal modenhed og sukkerkoncentration. Gæringen sker i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter vinen lagres i franske og amerikanske egetræsfade. Resultatet er en vin med intensitet, varme krydderier, noter af solmodne mørke bær, svesker, chokolade og et let strejf af vanilje.
Pouilles-regionen, der udgør "hælen" på Italiens støvle, er karakteriseret ved et typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Det gunstige klima og den konstante brise fra Adriaterhavet skaber ideelle betingelser for druedyrkning, især for Primitivo, der kan modne fuldt ud og udvikle komplekse smagsnuancer. Povilles rødder går tæt på vinproduktionens begyndelse med masser af tradition og erfaring, hvilket gør området berømt for kraftige, karakterfulde rødvine.
Når det gælder mad, egner denne Primitivo di Manduria sig perfekt til retter med masser af smag og fylde. Prøv den gerne sammen med grillet oksekød, lam eller vildt – gerne tilberedt med urter og hvidløg. De regionale retter fra Pouilles, som grillet salsiccia eller pasta med ragu af svinekød, er også oplagte ledsagere. Osten caciocavallo, serveret let smeltet, vil også spille flot op til vinens intense frugt og krydderi.
For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantering i 1 time før servering vil åbne op for dens mange nuancer og give en elegant, afrundet nydelse.
