Vine Ikke specificeret Tenuta Sette Ponti - Crognolo 25th Anniversary Limited Edition

Tenuta Sette Ponti ligger i det hjerte af Toscana og har i flere årtier markeret sig med elegante og intense rødvine. Crognolo 25th Anniversary Limited Edition fremstår som en særlig cuvée, og selvom årgangen ikke er oplyst, antyder denne jubilæumsversion et særligt udvalg af druer og fadlagring for at fejre husets historie. Normalt arbejder Sette Ponti med en blanding, der typisk inkluderer Sangiovese, men det er ikke bekræftet for denne cuvée. Stilen er dog utvivlsomt inspireret af regionens klassikere: fyldig rødvin med et generøst frugtbillede, diskrete krydrede noter fra fad, og en balanceret tanninstruktur, der både byder på friskhed og dybde.

Toscana er kendt for sit bakkede landskab, varme somre og kølige nætter, hvilket giver optimale vækstbetingelser for vinmarker. Jordbundene består overvejende af ler, sand og kalksten, hvilket bidrager til vine med struktur og finesse. Regionen har gennem århundreder opbygget sit ry som hjemsted for nogle af Italiens mest efterspurgte vine – fra Chianti til de berømte "Super Toscanere", hvor vinmagere har eksperimenteret frit med blend og lagring for at opnå størst mulig karakter og kvalitet.

Denne type Toscanarødvin passer perfekt til det rustikke, velsmagende italienske køkken. Prøv den med klassiske retter som bistecca alla fiorentina, vildt eller en gryderet med svampe. Servering til modne oste såsom pecorino eller lagrede komælksoste fremhæver også vinens kompleksitet. Også mere moderne kombinationer med grillede grøntsager eller pasta med tomat-baserede saucer vil være oplagte valg.

For den bedste oplevelse bør denne vin nydes ved 16-18°C, gerne efter at have været iltet på karaffel i en halv time, så dens fulde aromatiske potentiale og silkebløde tanniner kan folde sig ud. Jag ville lagre flasken nogle år, hvis du har tålmodighed, men den kan også sagtens opleves nu med stor fornøjelse.