Vine Ikke specificeret Tenuta Sette Ponti - Crognolo 25th Anniversary

Tenuta Sette Ponti Crognolo 25th Anniversary er en rødvin fra Toscana, Italien, der fejrer 25 års jubilæet for denne anerkendte cuvée. Selvom årgangen ikke er specificeret, placerer vinen sig sandsynligvis blandt de såkaldte “SuperTuscan”-vine, en betegnelse for toscanske vine fremstillet uden for de traditionelle DOCG-regler og ofte med internationale druer som Sangiovese kombineret med f.eks. Merlot eller Cabernet Sauvignon. Vinen har ofte et intenst rubinrødt udtryk, med duft og smag præget af modne kirsebær, brombær, krydderier og undertoner af eg. Vinifikationen på Tenuta Sette Ponti sker med stor præcision, ofte med temperaturkontrolleret gæring og lagring på både franske og/eller amerikanske egetræsfade, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet uden at miste sin toscanske elegance.

Toscana er berømt for sit kuperede landskab, milde middelhavsklima og varierende jordbund, hvor især sandsten, ler og kalkholdige jorde spiller en væsentlig rolle for vinens karakter. Regionen har en lang og rig vintradition, der har placeret den som en af Italiens absolutte topområder for både klassiske og moderne vine. Særligt det balancerede samspil mellem solens varme og de kølige nætter bidrager til druernes optimale modning og den elegante syre, der ofte kendetegner toscanske rødvine.

Til denne vin vil klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildsvin ragù eller stegte svampe i olivenolie være oplagte valg, men den matcher også kraftige oste og pastaretter med trøfler eller svampe godt. Den struktur og dybde, Crognolo ofte byder på, gør den særligt velegnet til kraftige og smagsintense retter.

Det anbefales at nyde denne vin ved 16-18°C, gerne efter den har fået lidt luft i glasset eller en karaffel. Dermed åbnes dens komplekse aromaer og bløde tanniner bedst op.