Vine Ikke specificeret Casa Sola - Vinsanto del Chianti Classico - 2003

Casa Sola Vinsanto del Chianti Classico 2003 er et klassisk eksempel på en italiensk dessertvin fra Toscana, fremstillet efter den traditionelle metode, hvor druerne tørres efter høsten for at koncentrere sukkeret og smagsudtrykket. Vinsanto fremstilles ofte på en blanding af de lokale hvide druesorter, typisk Trebbiano og Malvasia, men sammensætningen kan variere fra producent til producent. Den lange lagring på små fade bidrager med fylde, kompleksitet og karakteristiske oxidationstoner. Årgangen 2003, der var præget af varme, giver ofte modne, fyldige vine med udpræget sødme og dybde.

Toscana er kendt for sit kuperede landskab, kølige vinde fra bjergene og varme somre, hvilket skaber fremragende betingelser for dyrkning af både røde og hvide druesorter. Chianti Classico-området har kalkholdige og lerede jorde, der sammen med det milde klima bidrager til intense og aromatiske vine. Regionen har en lang historie med Vinsanto-produktion, hvor teknikken og vinenes karakter er blevet forfinet gennem generationer, og i Toscana anses Vinsanto ofte som hjertet i et gæstfrit måltid.

Vinens sødme og fylde gør den oplagt som ledsager til klassiske toscanske desserter som cantuccini (mandelkager), som dyppes i glasset, eller til modne blåskimmeloste, der får modspil af vinens syre og rigdom. Den kan også fremhæve smagen i serbede, mandelkager eller nøddebaserede tærter. Sødlige pærer med ristede nødder eller honning vil også klæde denne stil af vin.

Server Vinsanto let afkølet, ideelt ved 10-12°C, så både aromaerne og sødmen får plads til at udfolde sig uden at blive for dominerende. Det anbefales at lade vinen ånde nogle minutter efter ophældning, så bouqueten åbner sig fuldt ud.