Vine Ikke specificeret Fattoria di Fèlsina - Rancia - 2020

Fattoria di Fèlsina Rancia 2020 er en klassisk repræsentant for toskansk rødvin, lavet primært på Sangiovese-druer. Denne cuvée udtrykker både druens finesse og det særlige Rancia-terroir, hvor vinmarkerne ligger på højtbeliggende skråninger med sten- og kalkholdig jordbund. 2020-årgangen var præget af et balanceret klima, hvilket bidrager til vinens harmoni mellem moden frugt, frisk syre og elegante tanniner. Vinificeringen er traditionel med længere skindkontakt og lagring på egetræsfade, hvilket udvikler dybde, struktur og krydrede noter uden at maskere druens karakter.

Toscana-regionen er kendt for sit bløde, kuperede landskab og sit middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Især i Chianti-området, hvor Fattoria di Fèlsina ligger, er de veldrænede kalk- og lerjorde ideelle for Sangiovese-druen, som her opnår særlig aromatisk intensitet og finesse. Regionen har en lang vinhistorie, hvor man siden middelalderen har arbejdet for at forfine rødvinsproduktion, hvilket ses i Rancia-cuvéens klassiske og dybe stil.

Med sin smagsprofil, præget af modne kirsebær, vilde urter, tobak og en let krydret fadnote, egner denne vin sig flot til kraftige italienske retter. Tænk på en osso buco, vildsvin ragù eller en klassisk bistecca alla fiorentina. Også grillede lammeretter med rosmarin og hvidløg er oplagte, ligesom modne, faste oste som pecorino toscano vil fremhæve vinens struktur og syrlighed.

For en optimal oplevelse anbefales det at servere Fèlsina Rancia 2020 ved cirka 16-18°C. En dekantering en times tid før vil åbne aromaerne og modne tanninerne, så vinens fulde potentiale træder frem. Dette er en vin, der vil udvikle sig smukt over de næste mange år, men allerede nu byder på stor kompleksitet og drikkeglæde.