Vine Ikke specificeret Fattoria di Fèlsina - Rancia - 2020

Fattoria di Fèlsina Cuvée Rancia 2020 er en klassisk toskansk rødvin, hovedsageligt fremstillet på Sangiovese-druen, der er regionens stolthed. 2020-årgangen er præget af et balanceret klima, hvor solrige dage og kølige nætter har fremmet en optimal modning af druerne. Rancia-parcellen, hvor vinen udspringer fra, har et særligt terroir med kalkholdige lerjorde, som tilfører vinen en levende mineralitet og strukturel dybde. Vinificeringen sker traditionelt med en længere maceration og lagring på franske egetræsfade, hvilket giver vinen dens karakteristiske kompleksitet, raffinerede tanniner og elegante fadpræg uden at dominere druens udtryk.

Toscana er et af Italiens mest berømte vinområder, kendt for sit bølgende landskab, sit varme, tempererede middelhavsklima og ikke mindst for sin vintradition, der går flere tusind år tilbage. Den kalkholdige jordbund og de markante temperaturforskelle mellem dag og nat skaber optimale betingelser for Sangiovese-druen, som udtrykker sig her med en særlig finesse og intensitet. Toscana har gennem generationer været centrum for innovation og tradition i italiensk vin, hvor huse som Fèlsina er garant for kvalitet og autenticitet.

Denne vin står flot til retter af oksekød, lam, vildt eller rige pastaretter med svampe eller trøffel. Klassiske lokale specialiteter som bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale (bredbåndspasta med vildsvinesauce) eller en simpel ragù med salvie og rosmarin vil fremhæve vinens aromatiske profil og struktur. Den kan også ledsage lagrede faste oste med stor dybde.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter at have ladet den ilte i karaffel i mindst en time. På den måde åbner vinens bouquet sig op, tanninerne bliver blødere, og nuancer af kirsebær, læder, krydderurter og tobak vil folde sig ud i glasset.