Viniou-anmeldelser
Gualdo del Re Cabraia 2021 er en intens og karakterfuld rødvin fra Toscana i Italien. Vinen er en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af flere udvalgte druesorter for at opnå balance og kompleksitet. Selvom den specifikke druesammensætning ikke er oplyst, bygger mange toscanske rødvine, og især vinene fra Gualdo del Re, ofte på Sangiovese og kan få selskab af Cabernet Sauvignon, Merlot eller andre internationale sorter. 2021-årgangen udmærker sig ved moden frugt og fin struktur grundet et varmt og tørt år, hvilket har givet koncentrerede druer. Vinen er fremstillet som en tør vin, hvilket fremhæver druernes naturlige friskhed og tanninstruktur, typisk efter en omhyggelig vinifikation, hvor mosten gærer på ståltank eller fad, ofte efterfulgt af lidt lagring på eg for at blødgøre og udvikle smagen yderligere.
Toscana er én af Italiens stolteste vinregioner med en rig historie, der går århundreder tilbage. Regionen er kendt for sit bløde, kuperede landskab, præget af kalkholdige og lerede jorde samt et middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter. Det giver ideelle forhold til at modne druer optimalt, hvilket igen sikrer frugtrige, elegante vine med god syre og finesse. Toscana er særligt berømt for sine klassiske Sangiovese-baserede vine, men moderne cuvéer som denne Cabraia viser også områdets evne til at forene traditionelle og internationale druer til harmoniske helheder.
Til en vin som Gualdo del Re Cabraia 2021 vil jeg anbefale klassiske toscanske retter såsom bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildt, braiseret lam eller charcuteri som toscansk salami og pecorino. Også pastaretter med svampe, ragu eller trøfler klæder vinens struktur og aromatiske kompleksitet.
Temperaturen er vigtig. Server gerne denne vin ved 16-18°C – så kommer dens frugt, fylde og tanniner bedst til udtryk. Åbn gerne flasken 1 time før servering eller dekanter forsigtigt, så vinen kan folde sig ud og vise sine nuancer.
