Vine Ikke specificeret Tenuta San Guido - Sassicaia - 2022

Viniou-anmeldelser

Tenuta San Guido Sassicaia 2022 er en ikonisk rødvin fra Toscana og regnes som en af verdens store vine. Vinen er sammensat som en cuvée, oftest domineret af Cabernet Sauvignon og en mindre procentdel Cabernet Franc. Sassicaia repræsenterer ikke kun sit slot, men også kategorien “Super Toscanere” og har DOC-statusen, hvilket er unikt i området. 2022-årgangen var præget af en varm og tør vækstsæson, hvilket har givet modne druer og en koncentreret, struktureret vin. Vinificeringen sker med stor præcision: druerne håndplukkes, gæres i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes efterfølgende i franske egetræsfade i cirka 24 måneder, hvilket tilfører fine krydrede noter og kompleksitet.

Toscana, hvor Sassicaia fødes, er kendt for sine bølgende bakker, det milde middelhavsklima og jordbund af alluviale småsten og ler i Bolgheri, hvilket minder om Bordeaux. Netop terroirets kombination af varme dage, kølige nætter samt et godt drænende underlag skaber perfekte betingelser for Cabernet-druerne, der får udviklet aromaer af solbær, blyantspids, vilde urter og cedertræ. Regionen har en lang vinhistorie, men Sassicaia har siden 1960’erne markeret sig som et moderne vinkoryfæ med internationale referencer.

Sassicaia 2022 er en velegnet ledsager til kraftige kødretter såsom oksemørbrad, lam med urter eller vildt. Den passer også fremragende til toskanske specialiteter som bistecca alla fiorentina, vildsvin ragù eller trøffelpasta, hvor vinens struktur og elegante tanniner komplementerer kødets fylde og krydring.

For at opleve vinens fulde nuancer anbefales det at dekantere den en time før servering, så aromaerne folder sig ud. Serveringstemperaturen bør ligge mellem 16 og 18°C for at sikre, at vinens frugtsyre, kompleksitet og tanninstruktur præsenteres optimalt.