Argiano Suolo 2011 er en fremragende rødvin fra det toskanske vinområde i Italien. Denne cuvée er produceret hovedsageligt på Sangiovese-druen, som er kendetegnende for området og står bag nogle af Italiens mest ikoniske rødvine. Druerne til Suolo kommer ofte fra gamle vinstokke, hvilket giver ekstra dybde og kompleksitet til vinen. 2011 var et år præget af varme og solrige forhold, hvilket har givet vinen moden frugtighed, fine tanniner og en flot struktur. Vinifikationen foregår med omhu, hvor der er lagt vægt på at bevare druens naturlige udtryk, mens fadlagringen tilfører elegante noter af krydderi og vanilje uden at overdøve frugten.
Toscana er kendt for sine bølgende bakker, varme somre og milde vintre. Jordbunden varierer fra ler og sandsten til kalkrige skråninger, hvilket giver Sangiovese optimal mulighed for at udvikle komplekse aromaer. Regionen har en lang og ærefuld historie inden for vinproduktion, og vinhuse som Argiano har været med til at forme områdets ry for at lave vine med stor elegance, karakter og lagringspotentiale.
Når det gælder madmatch, vil Argiano Suolo 2011 gøre sig fremragende sammen med klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina, grillet lam eller vildsvin i tomatsovs. Den modne, intense frugt og de polerede tanniner gør den også velegnet til stærke oste såsom pecorino eller til retter med trøfler og svampe. Retter med urter som rosmarin og salvie vil fremhæve vinens subtile kryddernoter.
For at få det optimale udbytte af Suolo 2011, anbefaler jeg at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Det vil fremhæve både frugt, struktur og kompleksitet, og gør det nemmere at nyde vinens mange nuancer. Dekanter gerne vinen en time inden servering for at åbne op for dens aromatiske potentiale.
