Le Mortelle Botrosecco 2017 er en rødvin fra Toscana, Italien, produceret af vingården Le Mortelle. Denne vin er en cuvée, hvilket typisk betyder, at den er sammensat af flere druesorter, ofte Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i dette område, dog kan blandingen variere afhængigt af årgang og produktionens stil. 2017 var et varmt år i Toscana, hvilket har givet vine med moden frugt, struktur og koncentration. Vinificeringen hos Le Mortelle er kendetegnet ved stor respekt for terroiret og moderne teknikker, der bevarer friskheden og druernes naturlige karakter. Vinen har en dyb rød farve med intense noter af sorte bær, kirsebær, urter og subtile krydderier fra fadlagringen.
Toscana er berømt for sit bakkede landskab og kalkrige, lerede jorde, der sammen med det milde middelhavsklima skaber ideelle forhold for druernes modning. Vinmarkerne i dette område nyder godt af store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til vinens elegance og kompleksitet. Regionen har en rig vintradition, der går flere hundrede år tilbage og kombinerer historiske produktionsmetoder med innovation. Selv uden en præcis DOC-betegnelse udtrykker botrosecco det typiske præg af Toscana med sin balance mellem fylde, friskhed og finesse.
En vin som denne egner sig særdeles godt til klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina, vildtragù, grillet oksekød eller lam, samt til kraftige pastaretter med tomat eller svampe. Også modne oste som pecorino passer flot til dens struktur og krydrede undertoner.
For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at åbne dens bouquet og fremhæve dens dybde og kompleksitet. Dette vil give dig en optimal og nydelsesfuld vinoplevelse.
