Vine Ikke specificeret Mastrojanni - San Pio - 2015

Viniou-anmeldelser

Mastrojanni San Pio 2015 er en rødvin fra hjertet af Toscana, fremstillet som en cuvée, hvilket for denne vin betyder et blend – typisk med Sangiovese som den dominerende drue, ofte suppleret med Cabernet Sauvignon. Årgang 2015 markerer en af de bedste de seneste år, hvor optimale vejrforhold har givet druer med stor koncentration og dybde. Den traditionelle vinificering, hvor vinene modnes på store slavonske egetræsfade efter gæringen, fremhæver regionens karakter uden at overdøve druens friske noter. Mastrojanni er især kendt for sine elegante og kraftfulde vine, hvor Sangiovese’ens levende syre balanceres flot af den strukturskabende Cabernet.

Toscana er blandt Italiens mest berømte vinområder, og regionens middelhavsklima med varme somre, milde vintre og en markant temperaturforskel mellem dag og nat, giver perfekte betingelser for både lokale og internationale druesorter. Jordbunden er rig på ler, kalk og tufsten, hvilket især bidrager til vinens kompleksitet og lagringspotentiale. Historisk har Toscana været epicenter for italiensk vin siden middelalderen, hvor især Montalcino- og Montepulciano-områderne har sat standarden for kvalitet og innovation.

San Pio 2015s struktur og frugtrige stil gør den særlig velegnet til solide retter. Prøv den sammen med klassiske toscanske retter som peposo (oksekød braiseret med peber og rødvin), vildsvin ragù eller grillet bistecca alla fiorentina. Det er også en vin, der harmonerer flot med modne oste såsom pecorino toscano eller årgangs parmesan samt med retter, hvor der indgår svampe eller trøfler.

For at få det bedste ud af denne vin, bør den dekanteres i mindst en time inden servering. Serveres ved 16-18°C, så du sikrer, at både frugt, kompleksitet og struktur træder tydeligt frem. På sit nuværende tidspunkt viser San Pio 2015 sig flot, men den kan uden problemer gemmes et par år endnu, hvor den vil udvikle ekstra dybde og finesse.