Vine Brunello di Montalcino Cortesini - La Mannella - 2016

Viniou-anmeldelser

Cortesini Cuvée La Mannella 2016 fra Brunello di Montalcino er et fornemt eksempel på, hvad Sangiovese-druen formår i sit mest ædle udtryk. Årgang 2016 regnes for exceptionel i Toscana, hvor optimale vejrforhold har givet druerne mulighed for fuld modenhed, stor kompleksitet og imponerende lagringspotentiale. Vinen gæres traditionelt, ofte i ståltanke, inden den får lov at modne i store, slavonske egetræsfade i minimum 24 til 36 måneder, hvilket tilfører rige, udviklede aromaer uden at overdøve druens finesse. Duften åbner på noter af modne kirsebær, vilde bær, blommer og delikate strejf af læder, tobak og orientalske krydderier. Smagen er intens og struktureret med vibrerende syre, elegante tanniner og en lang, raffineret eftersmag.

Brunello di Montalcino ligger i det sydlige Toscana, hvor bakkerne omkring landsbyen Montalcino nyder godt af et varmt, tørt mikroklima. Jorden består hovedsageligt af mergel og kalk, hvilket sikrer god dræning og koncentrerede druer. Regionen fik sin DOCG-status i 1980 og har en rig historie, hvor Brunello har været blandt de mest eftertragtede italienske vine i over hundrede år. Kombinationen af varme dage og kølige nætter fremmer en langsom modning og stor aromatisk kompleksitet.

Til denne vin vil klassiske toscanske retter som vildsvineragù, bistecca alla fiorentina eller lammeskank braiseret i urter være fortræffelige. Også retter med trøfler eller svampe, risotto al tartufo og vellagrede oste som pecorino passer fornemt til vinens dybde og struktur. Vil man gå uden for regionen, klæder retter med oksekød, fjerkræ eller vildt også vinen suverænt.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time før og nyde den ved 16-18°C for at forstå dens fulde nuancer og sikre optimal balance mellem frugt, tannin og aromatisk kompleksitet. Vinen har stadig stort lagringspotentiale, men byder allerede nu på stor harmoni og dybde.