Vine Brunello di Montalcino Tre Cipressi - 2020

Viniou-anmeldelser

Tre Cipressi Brunello di Montalcino 2020 er et klassisk toskansk rødvin lavet udelukkende på Sangiovese-druen, der lokalt kaldes Sangiovese Grosso eller Brunello. Vinen gennemgår en omhyggelig vinificering, hvor den først fermenterer i temperaturkontrollerede tanke, og dernæst lagres i flere år på store fade af slavonsk eg. Det giver vinen struktur, elegance og muliggør en lang flaskemodning, som sikrer, at tanninerne bliver silkebløde og duft- og smagsnoterne fuldt udviklede. Årgang 2020 bærer præg af en balanceret sæson med varme somre og tilstrækkelig regn, hvilket har fremmet druernes koncentration og finesse.

Montalcino ligger smukt i det sydlige Toscana og er berømt for sit særprægede mikroklima, hvor varme dage og kølige nætter skaber optimale forhold for Sangiovese-druen. De kalkholdige og lerede jordbunde, kombineret med en lang historie for vinproduktion, har gjort Brunello di Montalcino til en af Italiens mest ikoniske vine. Området nyder godt af en rig tradition, hvor kun de bedste druer og de mest strenge produktionsregler finder vej til vinene.

Med sin kraftige struktur, intense frugtaromaer af kirsebær, blomme og indslag af tørret urt, tobak og let lakrids, passer denne Brunello fortrinligt til retter med vildt, oksekød og lam, gerne braiseret eller grillet. Prøv den også til den lokale specialitet "cinta senese" (toskansk sortfodsgris), svampebaserede pastaretter eller modne faste oste som pecorino fra området.

For at nyde vinens kompleksitet fuldt ud anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen mindst en time før servering for at åbne op for de dybe aromaer. Tre Cipressi Brunello di Montalcino 2020 kan nydes nu, men vil også belønne yderligere kælderlagring i 8-12 år fra høståret.