Viniou-anmeldelser
Tenuta Caparzo Brunello di Montalcino 2015 er et førsteklasses eksempel på toscansk vinmagerkunst, fremstillet udelukkende på Sangiovese Grosso-druen, der er lokal kendt som Brunello. Vinen er fra det exceptionelle år 2015, der gav vine med stor koncentration, struktur og lagringspotentiale. Brunello di Montalcino er kendt for sin strenge vinificering, hvor vinen modner mindst 24 måneder på egetræsfade og derefter flere måneder på flaske inden frigivelse. Denne tilgang giver en vin med kompleksitet, dybde og en smuk balance mellem frugtnoterne – ofte kirsebær, blommer og tørrede urter – og fine, integrerede tanniner. 2015 er præget af moden rød frugt, krydderier, tobak og et strejf af balsamiske noter.
Toscana er en af Italiens mest fejrede vinregioner, med et varmt, men balanceret middelhavsklima og mangfoldige jordbunde, fra kalkholdig ler til stenede galestro-jorde omkring Montalcino. Det var netop dette område, som i det 19. århundrede begyndte at udvikle Brunello som en luksusvin. Det kuperede terræn sørger for god dræning og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til druernes aromatiske kompleksitet og struktur. Historisk har Brunello di Montalcino opnået en særegen status takket være langsigtet kvalitet og streng kontrol.
Når du skal vælge mad til denne Brunello, bør du tænke på kraftfulde retter med dyb smag. Perfekte ledsagere er fx ossobuco, langtidssimret vildt eller en klassisk toscansk bistecca alla fiorentina. Grillede svamperetter, trøfler eller en vellagret pecorino-ost vil også supplere vinens dybe frugt og elegante tanniner på smukkeste vis.
Brunello di Montalcino fortjener at blive serveret ved 16-18°C, gerne efter at have iltet i en karaffel i mindst en time for at fremhæve alle de nuancer, som kun store vine fra Toscana kan byde på.
