Viniou-anmeldelser
Tenuta Caparzo Brunello di Montalcino 2012 er et klassisk eksempel på, hvad Sangiovese-druen kan udrette i Montalcino-området. Denne vin fremstilles udelukkende på Sangiovese Grosso, en særligt udvalgt klon, der er kendt for sin aromatiske kompleksitet og elegante tanninstruktur. Årgangen 2012 var præget af en relativt varm sommersæson, hvilket har givet vinen moden frugt og en god koncentration, mens vinificeringen hos Caparzo altid søger at bevare druens finesse og friskhed. Vinen lagres traditionelt i store slavonske egetræsfade, hvilket bidrager til en balanceret integration af trænoter uden at dominere den karakteristiske drueprofil.
Toscana-regionen, og specifikt Brunello di Montalcino, nyder godt af et særligt klima, hvor de bakkede terræner og velventilerede vinmarker skaber perfekte betingelser for langsom modning af druerne. Jordbunden omkring Montalcino består primært af kalksten blandet med ler og skifer, hvilket fremmer vinenes struktur og mineralitet. Området har en rig vintradition, dateret helt tilbage til middelalderen, men Brunello di Montalcino fik først sin DOC-status i 1966 og derefter DOCG i 1980 som et vidnesbyrd om områdets kvalitet.
Til en så karakterfuld vin som denne anbefales det at servere retter med fylde og kraft. Klassiske toscanske retter som vildsvin i rødvinssauce (cinghiale al vino rosso), bistecca alla fiorentina eller lagrede pecorino-oste vil komplementere vinens tanninstruktur og komplekse krydderier. Vinen står også smukt til retter med svampe, middelhavsurter og grillet oksekød.
Det anbefales at åbne vinen i forvejen og lade den ilte, gerne på karaffel, for at folde aromaerne fuldt ud. Den ideelle serveringstemperatur for denne Brunello di Montalcino er 16-18°C, hvilket fremhæver nuancerne i både duft og smag. Vinen har et flot lagringspotentiale, men viser allerede i dag stor balance og kompleksitet ved korrekt servering.
