Viniou-anmeldelser
Campogiovanni Brunello di Montalcino 2020 er et klassisk eksempel på en stor toscansk rødvin. Denne vin er udelukkende lavet på Sangiovese-druen, kendt lokalt som Brunello, og kommer fra den berømte appellation Brunello di Montalcino DOC i det sydlige Toscana. 2020-årgangen havde gunstige vækstbetingelser, hvilket gav druer fuld modenhed, struktur og intensitet. Vinifikationen indebærer traditionel gæring, ofte på ståltanke, efterfulgt af en længere lagring på store slavonske egetræsfade i mindst to år, hvilket forfiner tanniner og udvikler vinens komplekse aromaprofil.
Toscana er berømt for sit bølgende landskab, varme middelhavsklima og særlige galestro-jordbund (skiferholdig lerjord). Området omkring Montalcino ligger højt i terrænet, hvilket sikrer store temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette giver Sangiovese-druen mulighed for at bevare sin friske syre, samtidig med at den udvikler dybde og aromatisk kompleksitet. Brunello di Montalcino har en stolt historie og blev som en af de første italienske vine tildelt DOCG-status, og den er idag kendt som en af Italiens fornemste vine.
Til ledsagelse vil denne kraftfulde vin – med noter af kirsebær, solbær, tørre urter og et strejf af cedertræ – passe fremragende til klassiske retter som vildsvinragù, bistecca alla Fiorentina eller en simret ossobuco. Vinen fungerer også rigtig godt til lam, oksekød eller modne, faste oste såsom Pecorino Toscano. For vegetariske muligheder vil svamperetter eller retter med trøfler være oplagte valg, da de komplimenterer vinens jordede karakter og struktur.
For at nyde alle nuancer bør Campogiovanni Brunello di Montalcino 2020 dekanteres mindst én time før servering og nydes ved en temperatur mellem 17-18°C. Dette åbner op for duftenes bouquet og hjælper tanninerne med at fremstå mere balancerede.
