Vine Brunello di Montalcino Olimpia - 2015

Viniou-anmeldelser

Brunello di Montalcino fra huset Olimpia, årgang 2015, er et fornemt eksempel på, hvad Toscana kan præstere, når det gælder store rødvine. Vinen er lavet udelukkende på Sangiovese-druen, som her lokalt kaldes Sangiovese Grosso og udtrykker sig med særlig kraft og finesse i og omkring byen Montalcino. 2015 var et meget anerkendt år i regionen, præget af et varmt og tørt klima, hvilket har givet vine med moden frugt og en balanceret struktur. Efter klassiske DOCG-regler er vinen lagret minimum 2 år på egefade og yderligere en periode på flaske, hvilket bidrager med dybde, silkeagtige tanniner og komplekse aromaer. Duften byder på noter af sorte kirsebær, tørret frugt, tobak og strejf af krydderurter og læder, mens smagen viser en flot koncentration og lang eftersmag.

Montalcino-området ligger i det sydlige Toscana, ikke langt fra Siena. Regionen har en unik kombination af middelhavsklima med stor variation mellem dag- og nattemperaturer, gunstig for Sangiovese-druens optimale modning. Jorden er rig på kalksten og mergel, hvilket bidrager til vinens elegance og finesserigdom. Brunello di Montalcino har, siden sin introduktion i 1888, opnået international anerkendelse og er i dag en af Italiens mest prestigiøse DOCG-vine.

Denne Brunello ledsager vidunderligt klassiske, toscanske retter som bistecca alla fiorentina eller vildsvin ragù, hvor vinens kraft balancerer kødets fylde. Prøv den også til retter med trøfler, lagrede oste som pecorino eller svamperisotto. Vinens kompleksitet og struktur gør den oplagt til store måltider og festlige anledninger.

For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering, så den får luft til at åbne sine aromaer. Server den ved 16-18°C for at fremhæve både friskheden og de nuancerige toner, som denne store årgang byder på.