Cordella Brunello di Montalcino DOC Riserva 2019 er et fornemt rødvin fra hjertet af Toscana, hvor Sangiovese-druen – lokalt kaldet Sangiovese Grosso eller Brunello – udfolder sit fulde potentiale. Denne cuvée riserva fremstilles kun i særligt gode årgange og lagres i minimum fem år, hvoraf mindst to år på egetræsfade, hvilket tilfører vinen både kompleksitet og dybde. Årgang 2019 var præget af gunstige vejrforhold, hvilket resulterede i modne, balancerede druer og en vin med både kraft og finesse. I glasset toner vinen dybt rubinrød med antydninger af granat, duften byder på modne kirsebær, viol, tørret frugt og fine krydrede noter fra fadlagringen.
Brunello di Montalcino DOC findes i den sydlige del af Toscana, omkring byen Montalcino, et område der nyder godt af et varmt, tørt middelhavsklima. Jordbunden er mineralholdig og består af galestro (skifer) og ler, hvilket medvirker til at give vinen både struktur og mineralitet. Regionen har stolte vintraditioner, og Brunello opnåede DOCG-status allerede i 1980 som et kvalitetstempel, hvilket gør det til et af Italiens mest prestigefyldte vine.
Cordella Brunello di Montalcino Riserva 2019 egner sig glimrende til klassiske toscanske retter såsom vildsvineragout, bistecca alla fiorentina eller ragù på okse. Dens struktur og kompleksitet matcher også rige retter med svampe, trøfler eller lagrede oste som pecorino toscano. Prøv den til en vildtgryde eller lam med urter for en autentisk regional oplevelse.
Server gerne vinen ved en temperatur på 16-18°C efter omhyggelig iltning – enten ved at åbne flasken i god tid eller dekantere den. Således fremhæves alle de nuancer, som denne smukke Brunello har at byde på.
