Vine Ikke specificeret Castello di Montegiove - Eptesio - 2016

Viniou-anmeldelser

Castello di Montegiove Cuvée Eptesio 2016 repræsenterer det bedste fra Umbrien, en region, der ofte står i skyggen af sine mere kendte naboer, men som netop derfor overrasker med vinøse perler fyldt med karakter og autencitet. Cuvée Eptesio er en tør rødvin lavet på en afbalanceret blanding af lokale og internationale druesorter, som sikrer vinens kompleksitet og dybde. 2016 årgangen var velegnet i Umbrien, med et tempereret klima og jævne solrige dage, hvilket har givet mulighed for en langsom og komplet modning. Vinifikationen foregår med respekt for traditionerne, typisk med manuel høst og lang lagring både på stål og fade, hvilket bidrager til struktur og finesse i vinen.

Umbrien, ofte kaldt Italiens grønne hjerte, er præget af bølgende bakker, ler- og kalkstensholdige jorde og et klima, der balancerer det varme middelhav med kølige nætter. Regionen har en lang vintradition, hvor druer som Sangiovese, Montepulciano og internationale sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon har fundet et nyt udtryk, ofte med stor elegance og spændstig syre. Områdets historie rækker tilbage til etruskiske tider, og mange slotte, som Castello di Montegiove, har været centrum for vindyrkning i århundreder.

Cuvée Eptesio 2016 udviser typisk modne noter af mørke kirsebær, brombær, let lakrids, tobak og fine krydderier. Med sin fylde, struktur og elegante tanniner matcher vinen fortræffeligt rødt kød, fx oksefilet med trøffel, grillet lam eller vildt såsom vildsvin, som er en lokal specialitet. Prøv den også til stegte svampe med urter eller modne italienske oste som Pecorino.

For at få den optimale oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt luft i karaffel en times tid inden servering, så alle dens nuancer kan udfolde sig fuldt ud.