Vine Rosso di Montalcino Corte Pavone - Rosso di Montalcino - 2022

Viniou-anmeldelser

Corte Pavone Rosso di Montalcino 2022 er en klassisk rødvin fra Toscana, produceret udelukkende på Sangiovese-druen, som er det traditionelle valg for denne appellation. Årgangen 2022 var præget af gode vækstbetingelser med masser af sol og balanceret regn, hvilket har givet vinen en flot koncentration og friskhed. Efter høsten gennemgår druerne en omhyggelig udvælgelse og en traditionel vinificering i temperaturkontrollerede tanke, hvilket sikrer både struktur og elegance. Denne cuvée byder på intense aromaer af modne røde bær, kirsebær og blomme, understøttet af noter af urter og et let krydret præg fra fadlagringen. Tanninerne er finkornede, og syren giver vinen en flot livlighed og længde.

Toscana er berømt for sit frodige landskab med bølgende bakker, cypresser og en tradition for vinproduktion, der går helt tilbage til etruskernes tid. Særligt området omkring Montalcino nyder godt af en kombination af kalkholdige jorde og varme, solrige dage, der sammen med køligere nætter sikrer optimal modning og kompleksitet i Sangiovese-druerne. Regionen har et middelhavsklima, som giver vine med struktur, friskhed og udprægede aromaer, og det er netop i Rosso di Montalcino, at denne elegante og tilgængelige stil kommer så fint til udtryk.

Med sin ungdommelige energi og elegante struktur passer denne vin fortrinligt til mange typiske toscanske retter, som for eksempel pici all’aglione (hjemmelavet pasta med tomat og hvidløg) eller grillet fiorentina-bøf, hvor vinens syre og tannin flot balancerer den fyldige smag af kød. Den gør sig også glimrende til vildt, svamperetter eller modne, faste oste som pecorino eller parmigiano.

For at få det bedste ud af Corte Pavone Rosso di Montalcino 2022 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Åbn flasken gerne 30 minutter før servering, så du får hele spektret af duft og smag frem i glasset. Dette vil fremhæve vinens frugtige intensitet og balancerede struktur.