Vine Rosso di Montalcino Cordella - Rosso Di Montalcino - 2020

Cordella Rosso di Montalcino 2020 er en klassisk rødvin fra det berømte toskanske område Montalcino. Vinen er lavet på Sangiovese-druen, der lokalt går under navnet Sangiovese Grosso, hvilket giver vinen sin karakteristiske struktur og elegante syre. 2020 var et godt år i regionen med gunstige vækstbetingelser, hvilket har resulteret i vine med særlig friskhed, balance og et smukt potentiale for både tidlig nydelse og kortere lagring. Rosso di Montalcino adskiller sig fra Brunello ved en lidt kortere fadlagring og dermed mere umiddelbar frugt og drikbarhed i de unge år. Vinifikationen følger typisk de traditionelle metoder, hvor gæring foregår på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af en kortere periode på store egetræsfade for at bevare druens friskhed og aromatiske rigdom.

Området omkring Montalcino har en fantastisk mangfoldighed af jorde, ofte præget af kalksten, ler og skifer, og den høje beliggenhed (ofte over 400 meter) sikrer intense temperaturudsving, hvilket fremmer udviklingen af aromatiske og komplekse druer. Toskana har en lang vintradition, især kendt for sine Sangiovese-baserede vine, hvor Rosso di Montalcino med sin tilgængelige stil tilbyder et indbydende indblik i områdets potentiale. Klimaet er varmt og solrigt, men afkølende vinde fra bjergene giver god balance og finesse i vinen.

Cordella Rosso di Montalcino 2020 er en yderst madvenlig vin med sin friske syre og lette tanninstruktur. Den passer perfekt til klassiske italienske retter såsom pasta med tomat- eller ragusauce, grillede lamme- eller kalvekoteletter samt lokale toskanske specialiteter som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvin) eller Pecorino-ost. Prøv også vinen til svampebaserede retter eller charcuteri for en fuldkommen oplevelse.

For den optimale smagsoplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv times tid før servering for at åbne dens aromaer og nuancer. Vinen nydes bedst ung, men kan sagtens ligge 2-4 år endnu, hvis man ønsker en mere afrundet stil.