Vine Rosso di Montalcino Antinori - Marchesi Antinori s.r.l - 2016

Antinori Rosso di Montalcino 2016 er et klassisk rødvinseksempel fra hjertet af Toscana, produceret udelukkende på Sangiovese-druen – den lokale stolthed, som regnes for at være blandt de mest elegante og karakterfulde druesorter i Italien. Årgangen 2016 er generelt betragtet som fremragende i regionen, med en flot balance mellem modenhed, friskhed og kompleksitet. Vinen har nydt godt af et omhyggeligt vinifikationsforløb, hvor gæringen foregår på rustfri ståltanke for at bevare druens rene frugtprofil, efterfulgt af en kortere fadlagring end Brunello, hvilket resulterer i en mere umiddelbar og tilgængelig stil, men stadig med dybde og struktur.

Toscana er et af de mest ikoniske vindistrikter i Italien, velsignet med et mildt middelhavsklima. Området omkring Montalcino har varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer optimal modning af Sangiovese-druen. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket giver vinene mineralitet og finesse, samtidig med at den lange tradition for vindyrkning her – ikke mindst under familieslægter som Antinori – forener moderne teknikker med ældgamle traditioner. Rosso di Montalcino bliver ofte set som lillebror til den berømte Brunello, men tilbyder i de bedste udgaver en frisk, saftig og præcis fortolkning af det lokale terroir.

Denne vin passer fortrinligt til italienske retter, hvor umamien kan spille op mod vinens syre og frugtighed. Prøv den sammen med klassisk toscansk ribollita eller en saftig bistecca alla fiorentina. Pasta med svampe eller vildt, f.eks. ragù af kanin eller vildsvin, vil også fremhæve vinens struktur og krydrede nuancer. Oste fra regionen som pecorino er også et utroligt match.

For den optimale oplevelse bør Antinori Rosso di Montalcino 2016 serveres ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en halv times tid inden servering, så du får alle nuancerne frem. Med sin fine struktur egner den sig også til et par års yderligere lagring.