Poliziano Rosso di Montalcino 2023 repræsenterer essensen af moderne toscansk vinfremstilling. Vinen er skabt på cuvée Rosso di Montepulciano, med hovedvægt på Sangiovese-druen, typisk kendt her som Prugnolo Gentile. 2023-årgangen har nydt godt af et mildt forår og en varm, men ikke for tør sommer, hvilket har givet druer med intens frugt og god syrestruktur. Terroiret omkring Montepulciano byder på kalk- og lerholdige jorde, der bidrager med finesse og mineralitet til vinen. Vinificeringen sker oftest i rustfri ståltanke for at bevare druens friskhed, med et biologisk forløb, der giver en rund, balanceret stil, uden for megen fadpræg.
Toscana er en region med stolte vintraditioner, hvor middelhavsklimaet med varme dage og kølige nætter skaber ideelle forhold for Sangiovese. I området omkring Montalcino og Montepulciano har vinavl en århundreder lang historie. Særligt her giver de bølgende bakker og den kalkrige jordbund vine med elegance, markant kirsebæraroma og fine tanniner. Poliziano, som producent, er kendt for at balancere moderne teknikker med en respekt for traditionen, hvilket tydeligt smages i denne Rosso di Montalcino.
Denne vin er alsidig til madbordet. Dens friske syre og røde frugt passer perfekt til det toscanske køkken. Prøv den til klassiske retter som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvinragù), grillet fiorentina-bøf eller en rustik tomat- og brødsalat, panzanella. Vinen løfter også italienske oste som Pecorino eller Parmigiano Reggiano og klæder lam eller fjerkræ med urter.
For den optimale oplevelse bør Poliziano Rosso di Montalcino 2023 serveres let afkølet ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering, så aromaerne kan udfolde sig perfekt. Ideel til både hyggelige hverdagsmiddage og festlige lejligheder.
