La Braccesca Cuvée Achelo 2015 fra Cortona repræsenterer en moderne tolkning af de røde vine fra Toscana. Vinen kommer fra Cortona i den østlige del af regionen og er produceret af det velrenommerede vinhus La Braccesca. 2015-varieteten er anerkendt som et fremragende år i Toscana, præget af varme dage og kølige nætter, hvilket har fremmet en optimal modning af druerne og skabt vine med både struktur og finesse. Selvom druesammensætningen ikke fremgår med sikkerhed, forbinder man ofte Cortona med Syrah-druen, så Achelo kunne udtrykke denne drues karakteristiske noter af mørke bær, krydrede undertoner og en vis silkeagtig tanninstruktur. Vinificeringen på La Braccesca læner sig gerne op ad en kombination af moderne og traditionelle teknikker, hvilket sikrer, at friskhed og druens oprindelige udtryk bevares samtidig med, at kompleksiteten udvikles.
Cortona-området i Toscana er kendt for sit kuperede landskab, hvor de kalkrige og veldrænede jorde skaber ideelle vækstbetingelser for druer med både koncentration og elegance. Klimaet balancerer mellem varme somre og tempererede vintre, hvilket giver en lang vækstsæson og en harmonisk modning. Regionen har historiske rødder, der går flere hundrede år tilbage, og har de seneste årtier skabt sig et navn på internationalt niveau, især for sine røde vine med intensitet og dybde.
Til en vin af Achelo-stil anbefales retter, der matcher vinens fylde og krydrede profil. Klassiske toscanske retter som vildsvin ragù, grillet oksekød eller lam med rosmarin passer fremragende – særligt hvis de serveres med stegte svampe eller polenta. Også pastaretter med rige tomat- eller kødsauser kan skabe fine harmonier.
For at udfolde vinens aromatiske nuancer anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Vinen vil ligeledes have gavn af en let dekantering i 30 minutter før servering, så både frugt og krydderier får plads til at åbne sig.
