Vine Vino Nobile di Montepulciano Gattavecchi - Il Convento

Gattavecchi Il Convento Vino Nobile di Montepulciano repræsenterer en klassisk rødvin fra Toscana, hvor regionens nærliggende bakker og varme klima skaber et helt særligt udtryk. Vinen fremstilles efter traditionerne for Vino Nobile di Montepulciano, hvor hoveddruen typisk er Prugnolo Gentile (en lokal variant af Sangiovese), ofte blandet med små mængder af andre lokale druesorter. Eftersom årgangen ikke er specificeret her, kan man forvente en stil der balancerer mellem ungdommelig friskhed og udviklede, komplekse nuancer alt afhængigt af hvornår vinen er tappet og frigivet. Vinen lagres ofte i store fade, hvilket giver dybde og harmoniske tanniner uden at dominere med træsmag.

Toscana er kendt for sine bølgende landskaber, kalk- og lerholdige jorde samt den tørre, solrige vækstsæson, der sammen bidrager til modne druer med god syre og strukturerede tanniner. Området omkring Montepulciano har dyrket vin i århundreder og nyder ry for vine med imponernede intensitet og en særlig, aromatisk dybde. Vinproduktionen her bygger på gamle traditioner, der respekteres og videreudvikles gennem generationerne.

Stilmæssigt har denne type vin typisk en duft og smag af modne mørke kirsebær, tørret frugt, urter og ofte et strejf af læder og tobak. Vinen har en udtalt struktur og elegance, hvilket gør den yderst velegnet til italienske retter baseret på kød. Prøv den sammen med bistecca alla fiorentina (grillet T-bone steak), vildtretter som fasan eller vildsvin, eller klassiske pastaretter med ragù. Lokale oste som pecorino eller modne fåremælksoste fungerer ligeledes fortrinligt som ledsagelse.

For at få det bedste udtryk bør vinen serveres let afkølet ved omkring 16-18°C, og den har godt af at blive iltet en halv times tid inden servering. Derved åbnes vinens bouquet, og de mange nuancer får lov at udfolde sig fuldt ud.