Vecchia Cantina Vino Nobile di Montepulciano 2007 er en klassisk toskansk rødvin, der repræsenterer et af Italiens ældste og mest anerkendte vinområder. Vinen fremstilles typisk hovedsageligt på Sangiovese-druen, lokalt kendt som Prugnolo Gentile, men det er muligt, at den er blandet med små mængder af andre lokale sorter, hvilket er almindeligt for appellationen. Årgangen 2007 giver en forventning om en moden vin med udviklede aromaer, hvor frugtens friskhed langsomt er blevet erstattet af mere komplekse nuancer af tobak, læder og tørret frugt, afhængigt af lagringen og vinens bevaring.
Toscana-regionen, og især området omkring Montepulciano, er præget af et middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale betingelser for at opnå modne og kraftfulde vine. Jorden består primært af ler og sandsten, hvilket sammen med det bakkede terræn bidrager til struktur og elegance i vinene. Historisk har Vino Nobile di Montepulciano været anset for en vin af høj klasse, yndet blandt både paver og adelige.
Vino Nobile di Montepulciano er yderst alsidig til mad – især med traditionelle toskanske retter. Prøv den for eksempel til bistecca alla fiorentina, vildtretter, kraftige pastaretter med svampe eller fyldige ragùer. Vinen matcher også flot til modne oste som Pecorino Toscano, der understreger vinens krydrede og urtede undertoner.
For at få det bedste ud af denne modne årgang anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Luft gerne vinen i en karaffel en times tid før servering, så dens komplekse aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Dette vil give en harmonisk og dybdegående smagsoplevelse, værdig til særlige lejligheder eller en rolig aften med god mad.
