Fattoria del Cerro Vino Nobile di Montepulciano 2001 repræsenterer en af Toscanas mest klassiske røde vine. Selvom den præcise druesammensætning ikke altid er angivet, laves Vino Nobile di Montepulciano traditionelt hovedsageligt på Sangiovese, lokalt kendt som Prugnolo Gentile, suppleret med små mængder lokale druesorter. Denne vin fra årgang 2001 har fået tid til at modne, hvilket har afrundet dens struktur og integreret dens tanniner. Vinificeringen foregår typisk med en længere lagring både på fad og flaske, hvilket giver vinen dybde og kompleksitet med toner der ofte balancerer mellem friske, modne kirsebær, tørret frugt, krydderier og et let strejf af tobak eller læder.
Toscana, og særligt området omkring Montepulciano, byder på et middelhavsklima, hvor varme somre modereres af kølende vinde fra inderlandet. De bølgende bakker og varierende jordbund, der ofte indeholder ler og kalksten, giver ideelle forhold for at frembringe elegante og strukturerede vine med både mineralitet og fylde. Områdets vinkultur rækker århundreder tilbage, og Vino Nobile di Montepulciano er en af de mest højt estimerede DOCG-appellationer i Italien.
Til denne stil af vin vil det være oplagt at vælge klassiske toscanske retter, fx langtidssimret vildsvineragout (cinghiale), bistecca alla fiorentina eller lagrede, faste oste som pecorino. De modne noter og balancerede tanniner gør også vinen velegnet til grillede kødretter, andebryst eller retter med svampe og rosmarin.
For at nyde vinens fulde potentiale anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 17-18°C. På den måde åbner vinens aromaer sig bedst, og teksturen opleves både silkeblød og kompleks. Tag gerne god tid til at opleve duften og udviklingen i glasset, særligt for en årgang med alder som denne.
