Vine Chianti Classico Bindi Sergardi - Ser Gardo I Colli - 2023

Viniou-anmeldelser

Bindi Sergardi Cuvée Ser Gardo I Colli Chianti Classico 2023 er en klassisk rødvin fra hjertet af Toscana, skabt på de udvalgte vinmarker i Chianti Classico-området. Vinen er primært baseret på Sangiovese-druen, som traditionen foreskriver, og denne årgang 2023 viser allerede en ungdommelig friskhed og elegance. Vinifikationen sigter på at fremhæve druens karakteristiske syre, røde frugt, samt delikate krydrede noter, ofte ved hjælp af både ståltanke for friskhed og en moderat andel lagring på egetræsfade for at tilføje kompleksitet uden at dominere vinens frugt.

Chianti Classico-regionen er blandt Italiens ældste og mest anerkendte vinområder. Området præges af et kuperet landskab, hvor højderne og den relativt kølige brise fra Apenninerne bidrager til Sangiovese-druens livlige syre og fine tanniner. Jordbunden består hovedsageligt af galestro og albarese, som giver vinen mineralitet og struktur. Vinregionens historie går flere hundrede år tilbage og har sat standarden for italiensk vinproduktion med sin ekspressive stil og fokus på balance.

Til denne stilart af vin anbefales servering med klassiske toscanske retter såsom bistecca alla fiorentina, vildsvineragout, eller fyldige pastaretter med svampe og tomat. Ligeledes egner den sig fremragende til vellagrede faste oste som pecorino toscano. Vinens friske syre og aromatiske profil gør den også til en god ledsager til charcuteri og grillet grønt.

For optimal nydelse bør denne Chianti Classico serveres ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter at have luftet på karaffel i en halv times tid for at åbne op for vinens frugt og struktur. Det vil fremhæve balancen mellem friske kirsebærtoner, lette krydderier og den elegante tannin under vinens ungdommelige udtryk.