Vine Chianti Classico Bindi Sergardi - Ser Gardo I Colli - 2021

Viniou-anmeldelser

Bindi Sergardi Ser Gardo I Colli 2021 er en klassisk rødvin fra Chianti Classico-appellationen i Toscana, Italien. Vinen er hovedsageligt baseret på Sangiovese-druen, som er karakteristisk for området, og kan eventuelt suppleres af mindre mængder af Canaiolo eller andre lokale sorter, alt efter producentens tradition. 2021 markerer et år med gode vækstbetingelser i Toscana, hvor en sund druehøst og klassisk vinifikation uden overdreven ekstraktion giver en vin med finesse, balanceret syre og markerede tanniner. Bindi Sergardi er et traditionsrigt vinslot, kendt for at forene moderne præcision med respekt for områdets terroir. Vinen gærer ofte i rustfrie ståltanke for at bevare friskhed og frugtkoncentration og kan efterfølgende lagres kort på store fade for at runde kanterne.

Toscana er en legendarisk vinregion med over tusind års vinproduktion bag sig. Chianti Classico ligger mellem Firenze og Siena, hvor jorden er domineret af galestro (skiferholdig lerjord) og kalksten, hvilket giver vinene struktur og kompleksitet. Klimaet er typisk middelhavsklima med varme dage og kølige nætter, hvilket er ideelt til at udvikle Sangioveses syre og aromakompleksitet. Regionen er berømt for sine bakker, små landsbyer og historiske vingårde, hvor traditionen for vinmageri går i arv mellem generationer.

Denne vin fortjener mad med karakter. Klassiske toscanske retter passer især godt, såsom bistecca alla fiorentina, vildsvin ragù eller en simpel pasta al pomodoro med friske krydderurter. En god kombination er også charcuteri, modne faste oste som pecorino eller lam tilberedt med rosmarin og olivenolie. Vil du prøve autentiske regionalretter, så find inspiration i det rustikke italienske køkken.

Server vinen ved 16-18°C for at yde den fuld retfærdighed. Åbn flasken en time før og giv eventuelt vinen lidt luft, så du får glæde af dens nuancerede bouquet og elegante balance mellem syre, tannin og frugt.