Viniou-anmeldelser
Ricasoli Brolio Bettino 2020 er en klassisk Chianti Classico DOCG fra vinens hjerte i Toscana. Denne cuvée er hovedsagelig baseret på Sangiovese-druen, iblandet mindre andele af lokale druesorter, hvilket er klassisk for appellationen. Årgangen 2020 var generelt præget af gunstige vækstbetingelser, med et solrigt forår og en varm, men ikke ekstrem sommer, hvilket har givet druerne en moden og balanceret profil. Vinen er typisk gæret på rustfrit stål, hvorefter den lagres på store fade for at bevare Sangioveses friske kirsebærfrugt og tilføre strukturerede tanniner og subtile noter af krydderi og urter.
Toscana er berømt for sine bølgende bakker, ler- og kalkstensjord (galestro og alberese), og et mildt, men skiftende middelhavsklima. Området omkring Chianti Classico har dyrket vin i århundreder, og netop disse jordbundsforhold og det kuperede terræn giver Sangiovese sin unikke karakterfuldhed og finesse. Slottet Ricasoli, ét af de ældste og mest respekterede vinhuse i området, har været med til at forme Chianti’s identitet siden det 12. århundrede.
Denne vin er ideel til rustikke italienske retter. Prøv den sammen med klassikere som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildtretter eller pastaretter med kraftige raguer, fx en original pappardelle al cinghiale (vildsvineragout). Også modne italienske oste som pecorino toscano er fremragende ledsagere, ligesom vinens syrlige friskhed skærer fint gennem rige tomatbaserede retter som melanzane alla parmigiana.
For at få det bedste ud af din Chianti Classico anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen 30 minutter før servering – det hjælper med at åbne de komplekse aromaer af kirsebær, læder og krydderier. Sådan får du mest mulig nydelse ud af denne traditionsrige toskanske vin.
